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    味精的鑒別方法

    文字:[大][中][小] 2015-12-31    瀏覽次數:2766    

      1. 取少量味精放在舌尖上,若舌感冰涼,且味道鮮美并有魚腥味的,為合格品;若嘗后有苦咸味而無魚腥味,說明這種味精摻入了食鹽;倘若嘗后有冷滑、黏糊之感,并難于溶化,就是摻進了石膏或木薯淀粉;

      2. 味精呈白色結晶狀、粉狀均勻;假味精色澤異樣,粉狀不均勻;

      3. 味精手感柔軟,無顆粒感;假味精摸上去粗糙,有明顯的顆粒感;

      4. 味精溶液透明無色,無泡沫,無雜質。

      孕婦及嬰幼兒不宜吃味精,因為味精可能會引起胎兒缺陷;老人和兒童也不宜多食;患有高血壓的人如果食用味精過多,會使血壓更高。所以,高血患者不但要限制食鹽的攝入量,而且還要嚴格控制味精的攝入

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